台式

皮蛋豆腐

台式熱炒店經典涼菜,零烹飪五分鐘上桌,重點在皮蛋要選溏心的、豆腐用冰鎮嫩豆腐,醬汁用醬油膏加麻油蒜末,拌著吃鹹香滑嫩超下飯配酒。

🔥 180 卡

美式

奶油蘑菇濃湯

濃郁不假掰的蘑菇濃湯,精髓是蘑菇要先炒到出水又收乾、逼出深褐色的濃縮香氣,而不是用一堆奶油和粉硬勾。留幾片切丁後下,湯滑口又有嚼感。

⏱ 30 分 🔥 290 卡

美式

紅酒燉牛肉

軟到入口即化的燉牛肉,關鍵三步:牛肉分批煎出焦香別偷懶、紅酒下鍋刮起鍋底焦渣(精華全在那)、小火慢燉兩小時別催,急不得的一鍋暖心料理。

⏱ 150 分 🔥 480 卡

美式

蛋白蔬菜歐姆蛋

蔬菜先炒乾水分再倒蛋白，不然整鍋出水；蛋白比全蛋更容易老，全程小火別煎過頭。

⏱ 8 分 🔥 130 卡

美式

豆腐蔬菜炒

板豆腐用手捏碎、先炒乾水分再調味；薑黃給它像炒蛋的金黃色，這是純素炒蛋的靈魂。

⏱ 12 分 🔥 190 卡

中式家常

香煎醬油豆腐

豆腐先壓乾水、下鍋別急著翻，煎到底面金黃結殼才動；醬汁最後下才會亮不會焦。

⏱ 12 分 🔥 200 卡

泰式

泰式椰汁雞湯

冬蔭功的溫柔版：南薑、香茅、檸檬葉先煮出香氣再下椰漿與雞肉，酸香辣鹹在椰奶的包裹下變得圓潤，起鍋前才擠檸檬保住清新酸香。

⏱ 20 分 🔥 380 卡

日式

筑前煮

根莖菜和雞腿先炒過鎖香,高湯醬油味醂糖小火燉煮到收汁,牛蒡紅蘿蔔香菇吸飽湯汁,一鍋暖心的日式燉煮。

⏱ 30 分 🔥 340 卡

日式

茶碗蒸

蛋液和高湯以1:3調勻過篩去泡,小火慢蒸別大滾,蒸出鏡面般滑嫩無蜂窩的滑蛋,配蝦仁香菇鮮甜。

⏱ 15 分 🔥 150 卡

義式

奶油蘑菇義大利麵

蘑菇先煸到出水收乾再上色，鮮奶油用煮麵水稀成能掛住麵的濃度，一鍋十五分鐘就有餐廳味。

⏱ 20 分 🔥 620 卡

泰式

冬陰功蝦湯

香茅南薑檸檬葉先熬出香湯底，蝦頭油逼出來增鮮，起鍋才擠青檸——魚露青檸辣椒定酸辣。

⏱ 15 分 🔥 220 卡

中式家常

紅燒豆腐菇菇煲 · 純素下飯

25 分鐘 · 240 卡 · 豆腐先煎不破 · 菇菇 3 種出鮮 ·…

⏱ 15 分 🔥 240 卡