牛肉 + 洋蔥
洋蔥的甜遇上牛肉的香，新手也能做的快手主菜。
下方收錄含這兩種食材的所有家常做法，按發布日期排序。
找到 12 道含 beef + onion 的食譜（任一）。
奶油蘑菇濃湯
濃郁不假掰的蘑菇濃湯,精髓是蘑菇要先炒到出水又收乾、逼出深褐色的濃縮香氣,而不是用一堆奶油和粉硬勾。留幾片切丁後下,湯滑口又有嚼感。
紅酒燉牛肉
軟到入口即化的燉牛肉,關鍵三步:牛肉分批煎出焦香別偷懶、紅酒下鍋刮起鍋底焦渣(精華全在那)、小火慢燉兩小時別催,急不得的一鍋暖心料理。
經典牛肉漢堡
多汁漢堡排的秘訣是選帶2成肥的絞肉、不要過度揉捏、中間壓個凹洞防止鼓起,煎的時候不要壓!壓一下肉汁全流光,最後一分鐘蓋起司融到牽絲。
蒜香奶油牛排
在香煎牛排的基礎上,靈魂是那鍋不斷澆淋的蒜香奶油,還能延伸做成一小碟蒜味香草奶油壓在熱牛排上融化,那股香氣就是整道菜的高潮。
香煎牛排
在家煎出牛排館等級的關鍵四件事:牛排回到室溫、鍋燒到冒煙、表面擦到極乾、最後淋奶油增香,出鍋靜置5分鐘鎖住肉汁,厚切三分熟的斷面粉紅多汁。
烤全雞
皮脆肉多汁的烤全雞,秘訣在前一天用鹽抹過冷藏風乾表皮、雞腔塞檸檬香草,出爐前一定要靜置15分鐘讓肉汁回流,切開才不會流滿盤。
北非番茄水波蛋
一鍋到底的番茄煨蛋,精髓在孜然和甜椒先炒香、番茄醬汁要熬到濃稠,蛋才不會被稀湯煮成散花,蛋黃保持半熟拌著醬汁沾麵包最讚。
扁豆蔬菜湯
洋蔥紅蘿蔔芹菜先炒香墊底、扁豆免泡直接煮30分鐘到綿軟,一鍋高纖植物蛋白暖湯,越煮越濃。
鷹嘴豆沙拉
罐頭鷹嘴豆瀝乾、蔬菜切丁、檸檬橄欖油一拌就好，冰過更入味，是零開火的高纖蛋白午餐。
豆腐蔬菜炒
板豆腐用手捏碎、先炒乾水分再調味；薑黃給它像炒蛋的金黃色，這是純素炒蛋的靈魂。
千層肉醬麵
正宗千層麵是工程活：肉醬要慢燉出濃郁、白醬（béchamel）要炒不結塊，一層麵一層肉醬一層白醬疊起來烤，出爐等10分鐘定型才切得漂亮。
泰式腰果雞丁
泰式版的宮保雞丁，但更甜香溫和：雞丁裹粉炸酥、乾辣椒與腰果爆香、蠔油醬汁一裹，酸甜鹹香帶點焙香辣，配飯一流。