雞肉 + 蘑菇
菇菇的鮮、雞肉的嫩，從湯品到主菜都對味。
下方收錄含這兩種食材的所有家常做法，按發布日期排序。
找到 12 道含 chicken + mushroom 的食譜（任一）。
奶油蘑菇濃湯
濃郁不假掰的蘑菇濃湯,精髓是蘑菇要先炒到出水又收乾、逼出深褐色的濃縮香氣,而不是用一堆奶油和粉硬勾。留幾片切丁後下,湯滑口又有嚼感。
紅酒燉牛肉
軟到入口即化的燉牛肉,關鍵三步:牛肉分批煎出焦香別偷懶、紅酒下鍋刮起鍋底焦渣(精華全在那)、小火慢燉兩小時別催,急不得的一鍋暖心料理。
烤全雞
皮脆肉多汁的烤全雞,秘訣在前一天用鹽抹過冷藏風乾表皮、雞腔塞檸檬香草,出爐前一定要靜置15分鐘讓肉汁回流,切開才不會流滿盤。
蛋白蔬菜歐姆蛋
蔬菜先炒乾水分再倒蛋白，不然整鍋出水；蛋白比全蛋更容易老，全程小火別煎過頭。
泰式炒河粉
Pad Kee Mao 醉漢麵，其實不含酒：寬河粉大火快炒、辣椒蒜爆香、老抽上色、九層塔收尾，鑊氣十足、又香又辣，據說是宿醉良方。
泰式腰果雞丁
泰式版的宮保雞丁，但更甜香溫和：雞丁裹粉炸酥、乾辣椒與腰果爆香、蠔油醬汁一裹，酸甜鹹香帶點焙香辣，配飯一流。
泰式打拋雞
泰國國民蓋飯，全程大火快炒不到三分鐘：辣椒蒜末爆香、絞肉炒到微焦出油、下醬汁、關火前撒大把打拋葉，配一顆邊緣酥脆的荷包蛋才正宗。
泰式椰汁雞湯
冬蔭功的溫柔版：南薑、香茅、檸檬葉先煮出香氣再下椰漿與雞肉，酸香辣鹹在椰奶的包裹下變得圓潤，起鍋前才擠檸檬保住清新酸香。
日式蛋包飯
番茄醬炒飯要炒到醬香微焦、飯粒分明；蛋皮用奶油小火半熟起鍋包住飯，靠餘溫收成滑蛋，外型漂亮不破的關鍵是鍋要滑、動作要快。
筑前煮
根莖菜和雞腿先炒過鎖香,高湯醬油味醂糖小火燉煮到收汁,牛蒡紅蘿蔔香菇吸飽湯汁,一鍋暖心的日式燉煮。
茶碗蒸
蛋液和高湯以1:3調勻過篩去泡,小火慢蒸別大滾,蒸出鏡面般滑嫩無蜂窩的滑蛋,配蝦仁香菇鮮甜。
奶油蘑菇義大利麵
蘑菇先煸到出水收乾再上色，鮮奶油用煮麵水稀成能掛住麵的濃度，一鍋十五分鐘就有餐廳味。