青醬義大利麵
青醬義大利麵做法：自製羅勒青醬不發黑不變苦的關鍵、松子要不要烤、以及青醬絕不能大火炒的原因，教你在家做出翠綠鮮香的義式青醬麵。
蒜香辣橄欖油麵
蒜香橄欖油義大利麵做法只有五樣材料，卻最考驗基本功。這篇教你蒜片冷油慢煸出金黃不焦、用麵水乳化橄欖油成滑順醬汁，做出這道極簡卻香氣逼人的義式蒜香辣椒麵（aglio e olio）。
奶油蘑菇義大利麵
奶油蘑菇義大利麵做法一次學會：蘑菇煸香、鮮奶油醬不油不膩的關鍵，還有讓醬汁緊緊裹住麵條的煮麵水訣竅，在家也能做出西餐廳的濃郁口感。
波隆那肉醬麵
波隆那肉醬麵做法要好吃，重點在慢燉與三樣基底蔬菜（soffritto）。這篇教你把絞肉煎出焦香、用紅酒與牛奶增添層次、小火燉出濃郁不酸的正宗波隆那肉醬（ragù）。
味噌拉麵
味噌拉麵做法的靈魂在那勺炒過的味噌醬底。這篇教你把味噌和絞肉、蒜薑炒出焦香再兌湯乳化，煮出濃郁不死鹹的札幌風味噌拉麵，在家也能複製拉麵店的一碗湯頭。
青椒肉絲
青椒肉絲做法看似簡單卻最見鑊氣。這篇教你肉絲怎麼上漿滑嫩、青椒如何炒得翠綠爽脆不出水，掌握大火快炒的節奏，家常快炒也能有炒得亮的餐廳水準。
回鍋肉
回鍋肉做法的精髓不在辣，在「煸」。這篇教你怎麼把五花肉片煸成燈盞窩、逼出多餘油脂，再用郫縣豆瓣醬炒出紅油，做出下飯到停不下的正宗川味回鍋肉。
宮保蝦球
宮保蝦球做法其實比宮保雞丁更講究火候，蝦仁一過火就柴。這篇教你上漿、控油溫、荔枝口醬汁比例，在家炒出餐廳那盤紅亮不辣喉的宮保蝦球。
台式滷肉飯
台式滷肉飯做法的三大關鍵：紅蔥頭要自己爆成金黃油蔥酥、五花肉一定手切成丁不用絞肉、還有冰糖炒糖色讓滷汁紅亮回甘。這篇教你在家滷出膠質黏嘴、鹹香下飯、一碗接一碗的正宗台灣古早味滷肉飯。
魚香茄子
魚香茄子做法的兩大關鍵：茄子怎麼處理才不會黑又不吸滿油，還有那碗糖醋魚香汁的黃金比例。這篇教你用泡椒＋豆瓣＋糖醋＋蒜薑蔥調出正宗魚香味，全素也能做，一道超級下飯的經典川菜。
可樂雞翅
可樂雞翅做法簡單到新手不敗：雞翅劃刀、煎香、倒一罐可樂燜煮收汁。可樂取代冰糖上色，收出油亮焦糖糖衣，鹹甜多汁、皮Q肉嫩。記住用原味可樂、最後大火收汁這兩個關鍵就成功。
糖醋排骨
糖醋排骨做法的關鍵在糖醋汁比例與收汁火候。教你『一酒二醬三糖四醋五水』黃金公式、排骨先炸後燒，最後大火收成掛得住的油亮糖衣，酸甜開胃、外酥內嫩，比餐廳還下飯。