食材: 番茄

番茄蛋花湯

番茄蛋花湯做法看似簡單，關鍵卻在番茄先炒出茄紅素紅油、蛋液勾芡後才淋、沿鍋邊繞圈成絮。這篇教你怎麼讓湯頭酸甜有味、蛋花蓬鬆漂亮不散渣，新手五分鐘也能煮出一鍋暖心好湯。

番茄炒蛋

番茄炒蛋做法看似簡單，滑嫩不出水的關鍵在蛋液調水、番茄先炒出茄紅素、蛋七分熟起鍋分兩次下鍋。跟著做，蛋滑番茄濃，湯汁拌飯一流，新手也不失手。

番茄蛋炒飯 · 一個鍋的台灣家常味

15 分鐘出菜的茶餐廳級炒飯。蛋花蓬鬆、飯粒分明、酸甜恰好，做家常菜的試金石。