火腿蛋炒飯
火腿蛋炒飯做法：為什麼一定要用隔夜冷飯、如何炒出粒粒分明不黏成團、沿鍋邊嗆醬油逼鑊氣的祕訣，教你在家炒出粒粒金黃的噴香蛋炒飯。
天丼
天丼做法最難的是那件酥而不油的天婦羅麵衣。這篇教你冰水調麵糊、控180°C油溫、炸出漂亮蕾絲花衣，再裹上濃甜天丼醬汁蓋在熱飯，做出日式炸物蓋飯的極致。
豬排丼
豬排丼做法的關鍵在「炸好的酥排如何再吸醬汁又不軟爛」。這篇教你炸出酥脆豬排、調日式親子丼醬汁，蛋液分兩次淋出滑嫩半熟，做出蓋在熱飯上會勾人的家庭版勝丼。
青椒肉絲
青椒肉絲做法看似簡單卻最見鑊氣。這篇教你肉絲怎麼上漿滑嫩、青椒如何炒得翠綠爽脆不出水，掌握大火快炒的節奏，家常快炒也能有炒得亮的餐廳水準。
台式滷肉飯
台式滷肉飯做法的三大關鍵：紅蔥頭要自己爆成金黃油蔥酥、五花肉一定手切成丁不用絞肉、還有冰糖炒糖色讓滷汁紅亮回甘。這篇教你在家滷出膠質黏嘴、鹹香下飯、一碗接一碗的正宗台灣古早味滷肉飯。
牛丼（日式牛肉蓋飯）
牛丼做法其實比想像簡單，重點在醬汁比例（醬油、味醂、清酒、糖）和洋蔥要煮到透甜、牛肉薄片別煮老。這篇教你在家還原吉野家那碗甜鹹入味、肉嫩汁多的日式牛肉蓋飯，配一顆溫泉蛋更銷魂。
可樂雞翅
可樂雞翅做法簡單到新手不敗：雞翅劃刀、煎香、倒一罐可樂燜煮收汁。可樂取代冰糖上色，收出油亮焦糖糖衣，鹹甜多汁、皮Q肉嫩。記住用原味可樂、最後大火收汁這兩個關鍵就成功。
糖醋排骨
糖醋排骨做法的關鍵在糖醋汁比例與收汁火候。教你『一酒二醬三糖四醋五水』黃金公式、排骨先炸後燒，最後大火收成掛得住的油亮糖衣，酸甜開胃、外酥內嫩，比餐廳還下飯。
親子丼
親子丼做法的靈魂在「半熟蛋」與「割下醬汁」。教你雞腿肉配洋蔥在鹹甜高湯裡燉香，分兩次下蛋、七分熟就離火蓋飯，蛋液滑嫩流心裹著雞肉，一碗吃出日式定食店的水準。
海南雞飯 · 新加坡 / 馬來西亞做法
1 小時的南洋經典。雞高湯煮飯、雞肉嫩滑配三醬 (薑蓉醬+辣椒醬+黑醬油)，新馬國民早午餐。
紅燒豆腐菇菇煲 · 純素下飯
20 分鐘的素食下飯神菜。豆腐先煎不破皮，菇菇出鮮，醬汁濃稠裹豆腐。
宮保雞丁 · 川菜糖醋荔枝口
25 分鐘的川菜經典。乾辣椒花椒爆香、糖醋平衡，雞丁外焦內嫩。