台式滷肉飯
台式滷肉飯做法的三大關鍵：紅蔥頭要自己爆成金黃油蔥酥、五花肉一定手切成丁不用絞肉、還有冰糖炒糖色讓滷汁紅亮回甘。這篇教你在家滷出膠質黏嘴、鹹香下飯、一碗接一碗的正宗台灣古早味滷肉飯。
牛丼（日式牛肉蓋飯）
牛丼做法其實比想像簡單，重點在醬汁比例（醬油、味醂、清酒、糖）和洋蔥要煮到透甜、牛肉薄片別煮老。這篇教你在家還原吉野家那碗甜鹹入味、肉嫩汁多的日式牛肉蓋飯，配一顆溫泉蛋更銷魂。
親子丼
親子丼做法的靈魂在「半熟蛋」與「割下醬汁」。教你雞腿肉配洋蔥在鹹甜高湯裡燉香，分兩次下蛋、七分熟就離火蓋飯，蛋液滑嫩流心裹著雞肉，一碗吃出日式定食店的水準。
海南雞飯 · 新加坡 / 馬來西亞做法
1 小時的南洋經典。雞高湯煮飯、雞肉嫩滑配三醬 (薑蓉醬+辣椒醬+黑醬油)，新馬國民早午餐。
韓式拌飯 · 5 色蔬菜配辣醬
30 分鐘的韓式經典。5 種顏色蔬菜 + 辣椒醬 + 半熟蛋黃，視覺與口味雙享受。
黃金蛋炒飯 · 揚州經典
每一粒飯都裹上金黃蛋液的炒飯。揚州做法的秘密在於蛋飯比例 1:2 與大火快炒。
番茄蛋炒飯 · 一個鍋的台灣家常味
15 分鐘出菜的茶餐廳級炒飯。蛋花蓬鬆、飯粒分明、酸甜恰好，做家常菜的試金石。