蒜香奶油牛排

在香煎牛排的基礎上,靈魂是那鍋不斷澆淋的蒜香奶油,還能延伸做成一小碟蒜味香草奶油壓在熱牛排上融化,那股香氣就是整道菜的高潮。

香煎牛排

在家煎出牛排館等級的關鍵四件事:牛排回到室溫、鍋燒到冒煙、表面擦到極乾、最後淋奶油增香,出鍋靜置5分鐘鎖住肉汁,厚切三分熟的斷面粉紅多汁。

蜂蜜芥末烤雞

醃一醃丟烤箱的懶人菜,蜂蜜芥末醬酸甜開胃、雞腿多汁不柴,重點是雞皮朝上高溫烤讓醬汁焦糖化,烤盤底那層濃醬拿來拌飯超香。

烤全雞

皮脆肉多汁的烤全雞,秘訣在前一天用鹽抹過冷藏風乾表皮、雞腔塞檸檬香草,出爐前一定要靜置15分鐘讓肉汁回流,切開才不會流滿盤。

地瓜雞肉能量碗

地瓜切塊烤到邊緣焦糖化、雞胸煎嫩、菠菜快炒、鷹嘴豆增纖,一碗均衡碳水+蛋白+好油的能量餐。

烤鱈魚時蔬

鱈魚擦乾抹鹽逼水、時蔬先烤10分鐘再放魚,一盤200度烤到魚肉一撥即散,零油煙的高蛋白晚餐。

蝦仁酪梨碗

蝦仁快煎1分鐘保Q彈、藜麥煮鬆、酪梨後放不壓爛,萊姆辣椒一淋,清爽高蛋白一碗到位。

綠花椰雞肉餐盒

雞胸先醃再中火煎、蓋鍋燜熟保多汁,花椰菜燙2分鐘保脆綠,配糙米一次分裝四盒,一週便當搞定。