泰式椰汁雞湯
泰式椰汁雞湯（Tom Kha Gai）做法：南薑香茅檸檬葉熬出湯底，加椰奶與雞肉，教你調出酸甜鹹辣平衡的椰香雞湯，酸香濃郁不搶味。
潘尼咖哩豬
潘尼咖哩做法和紅咖哩最大不同在「濃稠」：它加了花生、椰奶收得更乾，醬能緊裹肉片。這篇教你炒出濃香潘尼醬、收出綢緞般的濃度，做出這道甜潤帶堅果香的泰式咖哩豬。
馬沙曼咖哩牛
馬沙曼咖哩做法講究慢燉：牛肉要燉到入口即化，羅望子提酸、棕櫚糖增甜、花生添香，加上肉桂八角的暖香。這篇教你煮出這道曾被評為世界第一的泰南穆斯林風咖哩牛。
泰式紅咖哩雞
泰式紅咖哩做法的關鍵在「炒醬」：先用椰漿最濃的油把紅咖哩醬爆出香再燉。這篇教你煸出紅油、平衡椰奶鹹甜、用打拋葉與檸檬葉提香，煮出濃香道地的泰式紅咖哩雞。
泰式椰奶綠咖哩雞
25 分鐘的泰式經典。椰奶滑順、綠咖哩香辣、雞肉嫩滑，配白飯神級。