食材: 花椒

乾煸四季豆

乾煸四季豆做法:四季豆煸出虎皮皺紋、蒜香乾辣椒花椒爆香,一道零肉版的川味經典,香辣下飯零失敗。

宮保蝦球

宮保蝦球做法其實比宮保雞丁更講究火候，蝦仁一過火就柴。這篇教你上漿、控油溫、荔枝口醬汁比例，在家炒出餐廳那盤紅亮不辣喉的宮保蝦球。

紅燒牛肉麵 · 台式經典

2 小時的耐心台菜經典。豆瓣醬炒香、牛筋燉到化、麵體 Q 彈，一碗熱湯暖到心。

宮保雞丁 · 川菜糖醋荔枝口

25 分鐘的川菜經典。乾辣椒花椒爆香、糖醋平衡，雞丁外焦內嫩。