泰式椰汁雞湯
泰式椰汁雞湯（Tom Kha Gai）做法：南薑香茅檸檬葉熬出湯底，加椰奶與雞肉，教你調出酸甜鹹辣平衡的椰香雞湯，酸香濃郁不搶味。
冬陰功蝦湯
冬陰功湯做法的酸辣鮮全靠三香：香茅、南薑、檸檬葉。這篇教你熬出正宗湯底、逼出蝦頭紅油增鮮、掌握青檸最後擠的時機，煮出這碗泰國國湯的酸香開胃、辣得過癮。
潘尼咖哩豬
潘尼咖哩做法和紅咖哩最大不同在「濃稠」：它加了花生、椰奶收得更乾，醬能緊裹肉片。這篇教你炒出濃香潘尼醬、收出綢緞般的濃度，做出這道甜潤帶堅果香的泰式咖哩豬。
泰式紅咖哩雞
泰式紅咖哩做法的關鍵在「炒醬」：先用椰漿最濃的油把紅咖哩醬爆出香再燉。這篇教你煸出紅油、平衡椰奶鹹甜、用打拋葉與檸檬葉提香，煮出濃香道地的泰式紅咖哩雞。