食材: 馬鈴薯

馬沙曼咖哩牛

馬沙曼咖哩做法講究慢燉：牛肉要燉到入口即化，羅望子提酸、棕櫚糖增甜、花生添香，加上肉桂八角的暖香。這篇教你煮出這道曾被評為世界第一的泰南穆斯林風咖哩牛。

日式咖哩飯

日式咖哩飯做法人人會，但煮得濃醇有層次靠三招：洋蔥炒到金黃、咖哩塊離火下、加蘋果與牛奶增味。這篇教你把超市咖哩塊煮出媽媽味，一鍋暖到心裡的日式咖哩。

馬鈴薯燉肉 · 日式肉じゃが

日本媽媽的家常味，有點甜有點鹹的湯汁與軟糯馬鈴薯。用落蓋技術讓味道平均滲透。